CUCINA: RISO VENERE AL GORGONZOLA E ZAFFERANO

Gruppo intermedi 2: tutti dietro i fornelli per un'altra bella serata tutti insime e delle buonissime ricette. Consultate l'album per le foto della serata

Ecco la ricetta del Riso Venere con salsa di gorgonzola e zafferano

Ingredienti per 4 o 5 persone

• 250gr di riso venere
• 70 gr di gorgonzola dolce
• un cucchiaio di formaggio morbido spalmabile (per esempio Philadelphia)
• mezzo bicchiere di latte
• una bustina di zafferano
• 10 asparagi di medie dimensioni
• sale

Preparazione

1. Private gli asparagi della parte terminale del gambi, quella più dura. Lavate le parti tenere e tagliatele a tocchetti.
2. In acqua bollente salata, cuocete gli asparagi per 10 minuti o fino a che non risultino teneri al contatto con la forchetta. Poi scolateli e teneteli da parte.
3. Intanto fate bollire il riso venere in acqua poco salata (la sapidità verrà riequilibrata dalla salsa al formaggio). Generalmente questo tipo di riso richiede una cottura molto lunga che si aggira tra i 40 e i 50 minuti (provate a leggere le istruzioni sulla confezione)
4. Scolate il riso, passatelo sotto l’acqua corrente per fermare la cottura
   . Mettete da parte.
5. In una padella antiaderente mettete a riscaldare il gorgonzola a pezzetti, il formaggio morbido e il latte, mescolando di frequente con un cucchiaio di legno in modo che non si attacchi al fondo, per circa 5 minuti.

non aggiungere sale in quanto il formaggio è generalmente molto saporito

1. Aggiungete una bustina di zafferano e continuate a mescolare per rendere il colore omogeneo e far sciogliere bene lo zafferano nel formaggio.
2. Una volta che la salsa ha raggiunto una consistenza liscia e cremosa, disponete un mucchietto di riso in ogni piatto, disponetevi sopra i pezzetti di asparagi e versate la salsa al formaggio ancora calda.