LA GALETTE e la sua FAVA: origini e simboli

LA GALETTE è ricca di simboli

-  La sua forma rotonda e  Il suo colore dorato, simbolizzano il sole

- La sua crosta riproduce a volte il tracciato rotatorio (presente nell’arte popolare) che fa pensare al movimento del cielo stellato.

La pasta sfoglia era conosciuta già dei Greci, poi più tardi dal medio oriente la ricetta fu introdotta in Francia dai crociati.

- La pasta sfoglia ha fatto pensare a un libro (quello per esempio che l’angelo ha dato a San Giovanni Evangelista)

- La crema alle mandorle : la mandorla è una forma frequente nell’arte romana e l’arte gotica. Circonda cristo in maestà, la vergine, anche gli apostoli, inltre é a forma di 2 ogive formando una specie di nicchia chiusa, tra 2 mondi : l’umano e il divino.

LA FAVA (e la fabophilie)

Nei riti antichi, la fava aveva un ruolo importante a causa della sua forma di feto. Gli antichi egizi seppellivano i morti in uno campo di fave per favorire la loro reincarnazione.

Le fave erano anche dei gettoni. Nei voti i Greci utilizzano delle fave bianche e nere per assolvere o condannare.

Nel medioevo la fava era utilizzata nei matrimoni (era un simbolo di vita).

Durante i saturnali romani e anche nel medioevo, i soldati tiravano a sorte un re tra i condannati a morte. Era vestito da re, e partecipava alla festa prima di essere ucciso.

Il dolce con la fava si diffonde solo nel XV secolo.

A Versailles, il re e i nobili festeggiavano con molto interesse “la galette dei re”.
Sotto la convenzione è diventata la festa dei “sanculotti”. Il dolce è stato rinominato “dolce dell’uguaglianza”.

La prima fava di porcellana è stata prodotta in Germania. Era a forma di bambolotto.

Poi appare il tema religioso : presepe, Gesù bambino, angeli, colomba.

1960 : fava di plastica

1980 : fava metallica (dorata, qualche volta, d’oro) ma è praticamente sparita a causa del forno a microonde.

 “La galette dei re” contiene una figurina nascosta.

È condivisa tra gli ospiti.
Quello che trova la fava nella sua fetta è nominato “re”, e riceve anche una corona di fantasia.

Qualche volta come nei tempi antichi un bambino si nasconde sotto la tavola. Un adulto che presiede gli dice :

-          Febe

Il bambino risponde :

-          Domine

-          Per chi ?

-          Per …

Febe o Febo è per Apollo come se rappresentasse l’oracolo.

La tradizione popolare risale sempre alle tradizioni solari.

                                                                                                                                                                                 LAURENCE